Die warmen, festlichen Tage brauchen ihre Entgiftung und die Aromen der Feiertage. Deshalb habe ich hier eine meiner Lieblingssuppen für Sie. Diese Kürbissuppe gehört wegen ihrer Aromen zu meinen ganz besonderen.
Sie brauchen (für 4 Portionen):
- 1 EL Olivenöl
- Zwiebel, grob gehackt
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 kg Kürbis, geschält, entkernt, grob gehackt
- 1 Liter (4 Tassen) Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 EL Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Etwas Ingwer
- 2 TL natives Olivenöl extra
Zubereitung:
- 1 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten bzw. bis sie goldbraun ist rühren, dann den Kreuzkümmel dazugeben und noch 1 Minute rühren.
- Den Kürbis hinzufügen, umrühren und anschließend die Brühe dazugeben.
- 20 Minuten köcheln lassen bzw. bis der Kürbis weich ist.
- Abkühlen lassen und im Mixer pürieren.
- Die Suppe in einer Schüssel servieren und mit etwas Joghurt und ein paar Croûtons oder 1 Scheibe geröstetem Brot toppen.
Guten Appetit!
Es schreibt
Alexiadou Aggeliki
Diätologin – Ernährungswissenschaftlerin (ATEITH), Mitglied des Verbands der Diätologen-Ernährungswissenschaftler Griechenlands, mit 19 Jahren Erfahrung und Praxen in Thessaloniki und Drama.
Lernen Sie die Diätologin kennen →Siehe auch
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