Hummus ist ein cremiger Aufstrich, der seit der Antike auf der ganzen Welt bekannt ist und zur Ernährung des Nahen Ostens gehörte. Hauptzutat von Hummus sind Kichererbsen (Hummus = Kichererbse auf Arabisch).
Im Grunde ist es ein Aufstrich aus Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, etwas Olivenöl, Salz und Tahini. Er eignet sich gut für eine vegetarische Ernährung und kann Mayonnaise in all ihren Formen ersetzen.
Wie kann ich Hummus verwenden?
Neben dem Grundrezept gibt es viele Varianten von Hummus mit Gewürzen und Zutaten nach Geschmack. Wir können ihn genießen:
- Als Dip zu Crackern, Zwieback oder Pita oder als Brotaufstrich
- Für gesunde Dressings zu Salaten und Gerichten
- In Sandwiches, z. B. mit Thunfisch und Gemüse oder Hähnchen und Gemüse: Statt Sauce oder Mayonnaise etwas Hummus verwenden
- In Tortillas als Sauce, z. B. Tortilla mit Falafel, etwas Avocado-Hummus und Gemüse
- Als Brotaufstrich für Klein und Groß
Hier ist ein schnelles Rezept für Avocado-Hummus, den wir zu verschiedenen Mahlzeiten verwenden können, z. B. zum Frühstück, als Snack, zum Mittagessen usw.
Rezept für Avocado-Hummus
Zutaten:
- 1 Tasse gekochte Kichererbsen
- 1 Avocado
- 2/3 Tasse Wasser
- Zitronenschale und Zitronensaft
- Koriander, fein gehackt – Kreuzkümmel – Salz – Knoblauch – Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Ist die Masse zu dick, etwas mehr Wasser hinzufügen.
Guten Appetit!
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