Weihnachtssalat mit BIO-Anthotyro von MENOIKIO.

Ich achte immer darauf, mich clean und bio zu ernähren. Das heißt, ich versuche, möglichst wenig verarbeitete, regionale und saisonale Lebensmittel zu essen. So sichere ich mir eine bessere Versorgung und Nährstoffaufnahme und verringere die Aufnahme von Zusatzstoffen, unnötigen Kalorien und belastenden Stoffen. Eines meiner Lieblingsprodukte ist Anthotyro: ein traditioneller, schmackhafter griechischer Weißkäse mit sehr wenig Salz und Fett. Im Vergleich zu anderen Käsesorten hat er also viel weniger Kalorien, ohne an Nährstoffen zu sparen. Er ist eine reiche Quelle für Kalzium, Magnesium, Phosphor sowie die Vitamine A und D. Der Bio-Anthotyro von MENOIKIO ist ein Weichkäse aus 100 % griechischer Ziegen- und Schafmolke von Tieren aus biologischer Haltung in meiner Heimat – deshalb vertraue ich ihm. Er wird frisch gegessen, hat eine körnige, lockere Konsistenz und kann viele unserer Mahlzeiten mit Nährstoffen, Eiweiß und Geschmack bereichern.

NÄHRWERTE	ANTHOTYRO / 100 g
Kalorien	187g
Eiweiß	10g
Kohlenhydrate	3g
Fett davon gesättigte Fettsäuren	15g 10g
Salz	1,5g
Calcium	202mg
Magnesium	15mg
Cholesterin	56mg

  Mit etwas Fantasie können wir ihn in Salaten, Pasteten und Tortillas verwenden, statt des klassischen Feta zu unseren Mahlzeiten servieren oder als Dessert genießen – kombiniert mit Honig, Obst und Kakao oder Zimt. Passend zu den Feiertagen verrate ich Ihnen das Rezept für den weihnachtlichsten Salat mit Anthotyro.

• Zutaten
• Gemischter grüner Salat (Rucola – Kopfsalat)
• 2 Orangen, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Pistazien aus Ägina
• 1 Tasse Granatapfelkerne
• 1 Tasse Bio-Anthotyro von MENOIKIO

 

• Für die Vinaigrette
• ½ Tasse frischer Orangensaft
• 4 TL Honig
• 3 TL Apfelessig
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Senf
• Etwas Salz
• Schwarzer Pfeffer

Bringen Sie Farbe, gesunde Optionen und Fantasie auf Ihre Festtagstische. Guten Appetit!

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